サルサ冷しゃぶ
材料
(2人分)
豚肉（しゃぶしゃぶ用）
250g
トマト
1個（約220g）
玉ねぎ
1/4個（約50g）
ピーマン
1個
パプリカ（黄）
1/5個（約30g）
かいわれ大根
1/2パック（約50g）
アボカド
1/2個（約50g）
サニーレタス
2～4枚
【A】
砂糖
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
レモン果汁
小さじ1
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々
タバスコ
お好みで
【B】
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
手順
1
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは粗みじん切りにする。トマトはトッピング用に1/4量を一口大に切り、残りは粗みじん切りにする。
2
かいわれ大根は長さを半分に切る。アボカドは食べやすい大きさに切る。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
3
ボウルに玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、トマトの粗みじん切りの1/3量を入れて混ぜ合わせる。
4
電子レンジ（600W）で１分程加熱する。【A】、残りのトマトの粗みじん切りを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
5
鍋に湯（約1L）を沸かし【B】を入れて沸騰させる。沸騰したら極弱火にして、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
6
肉の色が変わったらザルなどにあげて水気を切り、そのまま粗熱を取る。
7
器にサニーレタス、かいわれ大根、<6>を盛りつける。アボカド、トッピング用のトマトを飾り<4>をかける。
8
※タレは冷やすとオイルがかたくなりますので、苦手な方は冷やさずに粗熱がとれた状態でお召し上がり下さい。
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