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くるみ味噌冷やし中華
高柳明音
ちゅり先生のお家で調理実習
材料 (2人分)
中華麺 2玉
ロースハム 2枚
トマト 1個
きゅうり 1/2本
くるみ 60g
サラダ油 適量
【錦糸卵】
卵 1個
牛乳 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
【A】
水 150ml
和風だし（顆粒） 小さじ1
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ2
手順
1 ハムは半分に切り重ね、千切りにする。きゅうりも千切りにする。トマトはくし形に切る。くるみはポリ袋に入れて麺棒で砕く。
2 【錦糸卵】 ボウルに卵を割り入れ、牛乳、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
3 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。温度を確かめ<2>を流し入れ、フライパンを傾けて全体に均一になるように広げる。
4 表面に火が通ったら火を止め、バットなどに取り出し、粗熱が取れたら細切りにする。
5 ボウルに【A】の水、和風だし、砂糖を入れて電子レンジ（600W）で1分加熱する。味噌、くるみを加えてよく混ぜ合わせる。
6 鍋に湯（分量外）を沸かし、中華麺をパッケージの表示時間通りに茹でる。流水でぬめりを取り、氷水でしめ、水分をきる。
7 麺を器に盛り付ける。ハム、きゅうり、トマト、錦糸卵を盛り付け、くるみ味噌だれをかける。
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