レタスは半分に切る。ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切る。食パンは1cm角に切る。【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。

フライパンに食パンとオリーブオイルを入れて和える。強めの中火にかけ、こんがり焼色がつくまで炒めて揚げバットに取り出す。

器にレタスとミニトマトを盛り、<2>を乗せる。ドレッシングをかけ、お好みで粗びき黒こしょうをふる。