【下準備】 湯煎を用意する。粉類はふるっておく。クリームチーズ、バターは常温に戻しておく。

オーブンを180℃に予熱する。

【ブラウニー生地】 バターとチョコレートを湯煎にかけて溶かし混ぜる。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。（空気を入れないように混ぜる）

<3>を<4>に入れ、そこに合わせてふるったココアパウダーと薄力粉を3回に分けて入れる。

ダマにならないように底からすくい混ぜる。

【チーズケーキ生地】 常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を入れ滑らかになるまで混ぜる。

バターを入れて塊がないように混ぜる。

卵を溶きほぐし、数回に分けて入れ都度混ぜる。

生クリームとレモン汁を入れて混ぜる。

ふるった薄力粉を入れてダマが無いように混ぜる。

クッキングシートを敷いたバットに【ブラウニー生地】を入れ平らに広げる。その上にそっと【チーズケーキ生地】を流し込む。

竹串などで円を描くように【チーズケーキ生地】の部分だけ空気を抜く。

170℃のオーブンで10分焼き、160℃に温度を下げて25分焼く。

竹串を指して何もついてこなければ、ケーキクーラーの上で冷ます。

ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。4cm角に切り、仕上げに粉糖をかける。