あま酸っぱい！はちみつレモン唐揚げ
材料
(2人分)
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鶏もも肉1枚（約300g）
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レタス適量
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レモン1/2個分
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サラダ油適量
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【A】
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はちみつ大さじ1
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しょうゆ大さじ2
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料理酒大さじ1
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塩2つまみ
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こしょう少々
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【B】
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片栗粉大さじ3
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薄力粉大さじ2
手順
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1レモンは輪切りにし、1切れは飾り付けに使う。レタスは手でちぎる。鶏もも肉をひと口大に切る。
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2切った鶏肉とレモンを【A】と一緒に袋に入れ、よく揉み込む。5分常温でおく。
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3※翌日まで漬ける場合は、しょうゆを大さじ1と1/2にする。
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4【B】をバットなどに入れて合わせる。<2>をバットに入れて、粉を満遍なくつける。
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5サラダ油をフライパン3cm高さまで入れ、中火で加熱する。
-
6木製の箸を底につくように入れ、1秒後に気泡が出たら<4>を入れて1分30秒揚げる。※目安温度180℃
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7揚がったら一度取り出し、4分放置する。
-
84分経ったら再び油を中火で温め、<6>と同じ温度にして、<7>を40秒揚げてお皿に盛り付けレタスとレモンを添えたら完成！
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