水を小鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら火を止め、ほうじ茶パック、昆布茶を入れて2分蒸す。

<1>のほうじ茶のパックを取り出し、軽く混ぜる。

茶碗にご飯を盛り、レモンおろしつくねをのせ、<2>をかける。お好みでレモンの皮、大葉、刻み海苔を飾り付けしたら完成。