ロイヤルミルクパンケーキ
材料
(2人分)
バニラアイス
適量
【パンケーキ】
直径12cm4枚分
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
10g
牛乳
100ml
卵（M）
1個
砂糖
30g
レモン汁
小さじ1/4
バニラエッセンス
適量
【紅茶シロップ】
レディーグレイ
（又はアールグレイ）
10g（小さじ4）
水
100ml
砂糖
80g
【メープルウォールナッツ】
クルミ（素焼き）
20g
メープルシロップ
大さじ1
バニラエッセンス
適量
塩
ひとつまみ
手順
1
【紅茶シロップ】
小鍋に湯を沸かし、火を止めて茶葉を入れ3分間蒸らす。
2
茶葉を濾して取り除き、砂糖を加えて混ぜ合わせ弱火で30秒ほど加熱する。
3
紅茶シロップが冷めたら清潔な容器に入れ冷蔵庫で保管する。
4
【メープルウォールナッツ】
クルミを小さめに割る。
5
小鍋にメープルシロップ、バニラエッセンス、塩を入れ弱火で1分間加熱し、クルミを加えメープルシロップとよく絡ませる。
6
キャラメル色になるまで加熱する。
7
クッキングシートにのせ冷蔵庫などで冷ましておく。
8
冷めたら密閉容器に入れて保管する。（乾燥剤があれば使用する）
9
【パンケーキ】
卵、砂糖、牛乳、レモン汁、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。
10
小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、<9>にふるい入れて泡立て器で15〜20回軽く混ぜ合わせる。
11
フライパンにキッチンペーパーでサラダ油（分量外）を薄く伸ばし中火で加熱、濡れ布巾の上で少し冷まし、弱火で再び温める。
12
生地を入れ蓋をして3分焼き、生地の端が乾き表面にフツフツと気泡が出たら裏返す。裏面も同様にフタをして弱火で3分焼く。
13
器にパンケーキを2枚ずつ重ね、その上にバニラアイス、メープルウォールナッツプラリネをのせて紅茶シロップをかける。
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