長ねぎは小口切りにする。まいたけとしめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。

鍋に水、顆粒和風だしの素、長ねぎ、きのこを入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、味噌を溶かし入れる。

お椀に入れ、とろろ昆布を中央に盛って完成。