【茹で汁】の材料を全て小鍋に入れる。（鶏もも肉が汁に浸るサイズの鍋にしてください）

筋や血管を掃除した鶏もも肉を入れたら中火で加熱する。完全に沸騰したら5秒待って火を止める。

落としアルミホイルをし、鍋の中で粗熱を取る。※盛り付けるまでずっと放置しておいて良い

トマト、きゅうりを薄くスライスする。ライムをくし型切りにする。しょうがを針しょうがにする。

三つ葉を葉と茎にわけ、茎を3cm幅に切る。三つ葉以外を器に盛り付けておく。

にんにくをすりおろし、【タレ】の材料を入れる予定のフライパンに入れておく。

うどんを規定の時間茹でてザルで水気を切り、お皿に盛り付ける。鶏肉を小鍋から引き上げ、そぎ切りにし、うどんの上にのせる。

長ねぎをみじん切りにし、【タレ】の材料を<6>でにんにくのすりおろしを入れた小さめのフライパンに全て入れる。

中火で加熱し、沸騰後30秒ほど煮たら<7>の上にかけ、三つ葉をのせたら完成。