ビーフシチュー
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/2個分
人参
1/2本
ブラウンマッシュルーム
4個
水
200ml
バター
15g
【A】
牛豚合いびき肉
150g
塩
少々
牛乳
大さじ2
パン粉
大さじ2
牛薄切り肉
60g
オリーブ油
大さじ1と1/2
片栗粉
大さじ1
【B】
デミグラスソース缶
150g（約1/2缶）
ケチャップ
大さじ1
ビターチョコレート
10g（75%）
はちみつ
小さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
パセリ（お好みで）
適宜
手順
1
玉ねぎはくし切りにし、人参は乱切りにする。ブラウンマッシュルームは石づきを取り、半分に切る。パセリは刻んでおく。
2
耐熱皿に玉ねぎと、人参を入れラップをして電子レンジ600Wで約1分半加熱をする。
3
パン粉と牛乳を合わせておく。ボウルに【A】の材料を入れよくこねる。6等分にし、長方形になるように成形する。
4
牛薄切り肉を<3>のまわりくるんで、塩をふる。片栗粉を茶こしでふるいかける。
5
鍋にオリーブ油を引き、<4>の周囲に焼き目をつけるように焼く。一度バットに取り出しておく。
6
<5>の鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎ、人参、ブラウンマッシュルームを加え炒める。水を加え中火にかける。
7
【B】を加え、<5>を戻し入れて、約5分煮込む。塩、胡椒で味を調える。
8
皿に盛り、お好みで刻んだパセリを飾る。
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