鍋に水を入れて沸かし、ダシダ・白ワイン・砂糖・醤油の順に入れる。

肉を1枚ずつ広げながら<1>に加える。

フタをして、沸騰しない程度の弱火で10分煮る。

1センチ厚に切った玉ネギを<2>に加え、フタをして弱火で5分煮る。

器にご飯を盛り、<3>をのせる。好みで紅ショウガを添えたらできあがり。