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あごだし卵あんかけ
うしろシティ
目指せ商品化！勝手に提案めし
材料 (2人前)
牛丼 2人前
あごだしパック 1袋
水 250ml
塩 2つまみ
卵 2個
しめじ 1/2パック
いんげん 2本
酒 小さじ2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
【お好みで】
あらびきブラックペッパー お好みの量
手順
1 鍋に水250ml とあごだしパックを入れ、強火にかける。
2 沸騰したら弱火にし、3〜5分煮出す。片栗粉に水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。卵は溶きほぐす。
3 しめじは石づきを切り落としてほぐし、いんげんは筋を取って5mm幅の斜め薄切りにする。
4 だしパックを取り出し、塩、酒、しめじといんげんを加える。
5 野菜に火が通ったら再び強火にし、沸騰したら水溶き片栗粉をもう一度かき混ぜて加える。
6 この時、だしをおたまでかき混ぜながら加えるとダマにならない。
7 だしにとろみがついたら溶き卵を細くたらしながら加える。おたまで混ぜ、卵に火が入ってふんわりとしたら火を止める。
8 牛丼は真ん中を空けて牛肉を盛り、中央にあんをかけて完成！お好みであらびきブラックペッパーを振る。
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