【A】の調味料を合わせ、ボウルに入れておく。

鶏胸肉は皮をはずし、繊維にそるように3等分に切る。（☆今回のポイントです！）

<2>をそれぞれそぎ切りにし、さらに食べやすい長さに細切りにする。

<1>に<3>を入れよく揉み込み、約5分程度置き調味料を馴染ませる。

片栗粉大さじ3を入れ水分を吸わせるように揉む。更に、片栗粉大さじ1をまぶす。

フライパンにサラダ油を引き、油を温め、<4>を加える。

中温で約2〜3分程度加熱をし、温度を高温にし、周りをさっくりと揚げる。

揚げバットに取り出す。