玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。トッピングの青ねぎは小口切りにする。鶏肉は1.5cm角に切る。

器に【A】の調味料を合わせておく。ボウルに卵を割り入れ、溶いておく。

フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを炒める。鶏肉を加え、酒、塩をふって炒める。

【A】を加え、鶏もも肉に味が染みるように火を通す。水分をある程度とばす。卵豆腐をスプーンですくって加える。

弱火にし、溶き卵の半量を<4>のフライパンに流し入れ、ふんわりとかき混ぜる。これを2回繰り返す。

皿にご飯を盛り、<5>をのせる。青ねぎをふりかける。