長ねぎは縦半分に切り、細かく刻む。

牛肉は食べやすい大きさに切る。容器に【A】の調味料を入れ、牛肉を入れ約10分程度漬け込む。

ボウルに卵を割り入れ、ごはんを加え混ぜておく。

フライパンにサラダ油を引き、長ねぎを炒める。<2>を加えて炒める。

フライパンに<3>を加えて、パラパラになるように炒める。

しょうゆ、ごま油を回し入れ、塩、こしょうをする。

皿に盛り、いり白ごま、青ねぎ、糸唐辛子をのせる。辛味がほしい人はお好みでラー油をかける。