にんにくは包丁の背で潰す。鷹の爪はタネをとり、輪切りにする。

フライパンにあさりとにんにくと酒を入れ、強中火にかける。沸騰したら、鷹の爪を入れフタをし、あさりの口が開くまで温める。

２にナンプラーで味付けて、ごま油をまわしかける。