ささみの表面をフォークで数ヶ所穴をあけて、塩と砂糖で揉み込む。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

鍋にAを入れて強火で温める。沸騰したら１を入れ、フタをし、火を止めて、そのまま１５分ほど冷ます。

２を取り出し、食べやすい大きさに切り、ごはんの上にのせる。