【茹で鶏】

鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除く。

鍋に水、生姜、長ねぎ、塩、酒を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして<2>を加え、5分茹でて裏返し、さらに5分茹でて火を止める。

蓋をして12分そのまま置いて余熱で火を入れる。茹で汁はとっておく。

炊いた白米に、<4>の茹で汁大さじ2、鶏ガラスープの素を混ぜて味をととのえる。

【ナクチポックム】

たこは一口大に切る。

玉ねぎは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。長ねぎは4cm幅に切り、縦半分に切る。

【A】は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、<8>を炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、<7>、【A】を加えて炒め合わせる。

器に<5>を盛り、白いりごまをふる。茹で鶏を食べやすい大きさに切ってのせ、ナクチポックムをかける。