【サグカレー】

鶏もも肉は皮をつけたまま一口大に切る。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

たっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）加え、ほうれん草を根元から入れ2分ほど茹でる。茹で上がったら冷水にとり、粗熱をとる。ほうれん草の水気をしっかりと絞り、根元を除き、4cm幅に切る。

ミキサーに水、<4>を入れて撹拌し、なめらかなペースト状にする。

フライパンにサラダ油、【A】を全て入れ、中火で加熱する。

スパイス類がパチパチとしてきたら、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れ、色がつくまで強火〜弱火でじっくりと炒める。

玉ねぎが炒まったら、にんにくと<2>を加え、鶏肉に火を入れる。

カレー粉を加えて炒め、カットトマト缶を加えて水分を飛ばす。

<5>を加えてひと煮立ちしたら、生クリームを入れて温める。塩（小さじ1/2）を加え、味をととのえる。

【チェダーチーズソース】

小鍋にバターを中火で溶かす。火を止め、薄力粉を加え混ぜる。

牛乳を2回に分けて加え、都度混ぜ合わせる。

中火で加熱してとろみがついたらチェダーチーズをちぎりながら加え混ぜ、塩で味をととのえる。

器にサフランライスと<10>を盛り、<14>をかける。