玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ふんわりラップをしたらレンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取っておく。

グリーンリーフはバンズサイズにちぎっておく。トマトは7mm程度の厚さの輪切りにする。

【パテ】

パン粉と牛乳は小さめのボウルに入れて湿らせておく。

別のボウルにひき肉、塩を入れ、指先で素早くこねる。粘り気が出てきたら<1>、<4>、ナツメグ、粗びき黒こしょうを加えて、全体が均一になるまで混ぜる。

半分に分け、空気を抜きながら直径約11cmの円になるように成形する。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、<6>を並べる。中火のまま2分〜3分焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし、フライ返しで少し圧をかけて直径を1cm程度広げる。蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。

竹串などを刺し、赤い肉汁がでないか確認する。通っていない場合は追加で1分程度焼く。

【BBQ照り焼きナッツソース】

ミックスナッツは粗めに刻み、弱火で2分ほど乾煎りして一旦取り出す。パプリカは5mm角のみじん切りにする。合わせてボウルに入れておく。片栗粉と水は混ぜ合わせておく。

フライパンに【A】を加え、弱火で混ぜながらふつふつとしてくるまで煮詰めたら一旦火を止め、【水溶き片栗粉】を少しずつ回し入れる。

全体をよく混ぜたら再び弱火にかけ、混ぜながら1分ほど沸騰させて冷まし、とろみをつける。

火を止めて<10>に加え、全体をさっと混ぜる。

バンズにグリーンリーフを敷き、トマト、チーズ、<8>、<13>、の順で盛り付け、バンズで挟む。