豚ロース肉は筋に切り込みを入れ、【A】を両面に刷り込む。

玉ねぎは6等分のくし形に切る。しょうがはすりおろす。いちごの1/3量は1cm角に切る。

残りのいちごはポリ袋に入れて手で潰し、しょうが、【B】と合わせておく。

<1>の水気をペーパータオルで拭き取り、片栗粉を両面に薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて<4>を並べ、弱めの中火で両面じっくり焼く。焼き色がついたら空いてる所に玉ねぎを入れ炒める。

フライパンに酒を加えてアルコールを飛ばし、<3>を加えて全体に絡め、蓋をして弱火で3分程中まで火を通す。

バターを加えて混ぜながら溶かし、角切りのいちごをさっと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、グリーンリーフ（分量外）などの野菜を添える。