【マッサマンソース】玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは5mmの角切りにする。ピーナッツはポリ袋などに入れて綿棒などで細かく砕く。

鍋にサラダ油（分量外）を引き、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎとじゃがいもを加え、中火でしんなりするまで炒める。

クミン、コリアンダー、カレー粉とチリパウダーをお好みで入れ、焦がさないように全体に馴染ませる。馴染んだら水、ココナッツミルク、ナンプラー、塩、こしょう、ピーナッツを加え、一煮立ちさせる。

【カニクリームコロッケ】玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを炒め塩こしょう少々（分量外）をする。

火が入ったら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。カニ缶、牛乳、コンソメを加えて混ぜる。

とろみがついたらバットに広げて粗熱をとり、冷凍庫に入れて冷やし固める。

4等分にして俵形に成形し、【A】を混ぜ合わせてくぐらせ、パン粉をまぶす。

180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。

【盛り付け】器にコロッケを盛り付け、マッサマンソースをかける。お好みで野菜を添える。