【いちごアスパラソース】いちごは1つ縦4等分に切る（トッピング用）残りは5ｍｍ角に切る。

アスパラガスは根本を1cm除き、下から長さ1/3をピーラーで剥く。硬いはかまがあれば取り除く。1本を斜めに4等分し（トッピング用）、残りは7ｍｍ角に切る。

小鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、<1>の角切りと<2>のアスパラガスすべてを入れて炒める。

油が回ったら、4本のアスパラガスを一旦取り出し、カットトマト、砂糖、ウスターソース、ケチャップ、コンソメを入れ、1/3程度になるまで煮詰める。塩、こしょう（分量外）をし、味を整える。

【ムニエル】鮭は両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。

フライパンにバターを熱し、<5>に茶漉しで薄力粉を両面にふるい、盛り付け面を下にして焼く。

焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で表面同様に焼く。

【盛り付け】器に<7>を盛り付け、<4>をかける。トッピング用のいちごとアスパラガスを添える。