玉ねぎを薄切りにする。しょうがは皮を剥いてすりおろし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、味噌と混ぜ合わせる。大さじ1杯分取り分ける。

豚肉は筋を切り、広げ、　<1>の大さじ1杯分のタレをかけ、落としラップをして10分漬け込む。

<2>の水分を軽く拭い、片栗粉を両面につける。

フライパンにサラダ油を熱し、<3>を両面焼く。

豚肉の両面に焼き色がついたら、一度取り出す。フライパンをペーパーで軽く拭き、空いたフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら豚肉を入れ戻す。<1>の合わせ調味料、七味唐辛子加えて、全体に煮絡める。

器に生姜焼きを乗せ、タレをかける。お好みで上に七味唐辛子をかける。