にらは4cmの長さに切る。にんじんは千切りにする。玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。

【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れ、塩を振り、炒める。

牛肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。

野菜がしんなりしたら【A】を入れて全体を馴染ませる。にらを加えてさっと炒める。

【スモークチーズソース】小鍋にバターを熱し、スモークチーズをちぎりながら加える。溶けたら、薄力粉をふるい入れ、全体を混ぜ合わせる。

牛乳を少しずつ加えてとろみをつける。

【盛り付け】器に<5>を盛りつけ、<7>をかける。唐辛子を飾る。