【フライドチキン】卵と牛乳を混ぜ合わせておく。【A】の材料をバットで合わせておく。

鶏肉は余分な脂を取り除き、厚い部分に切れ込みを入れておく。軽く塩をふり、にんにく、しょうがを揉み込む。

卵液にくぐらせ【A】をまぶす。180℃の油で6分程度きつね色になるまで揚げる。

【クワトロチーズソース】小鍋にピザ用チーズ、粉チーズ、チェダースライスチーズ、カマンベールチーズをちぎって入れ、薄力粉をまぶす。

牛乳の1/3を注いで弱火から中火にかけて混ぜながら溶かす。少しずつ牛乳を加えながら混ぜ合わせ、塩で味を調える。

【キャロットラペ】にんじんは千切りにして塩をまぶし、5分程置いて水気を絞る。粒マスタード、はちみつを加えて混ぜ合わせる。

器にベビーリーフと<6>をのせ、<3>を盛り付け<5>をかける。