モッツァレラチーズを5mm幅くらいに切る。

えのきは石づきをおとし、長さ半分に切る。しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。

パプリカは斜め半分に切る。青梗菜は根元に十文字の切り込みを入れ、4等分に切る。

玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、粗びき黒こしょうをし、粘りが出るまでこねる。<4>と片栗粉を加えてこね、6等分にし団子状に丸める。

フライパンにサラダ油、【A】を入れ、弱火でじっくりと油がオレンジ色になり、香りが出るまで加熱する。

香りが出たら、【B】を加えてひと煮立ちさせる。

<2>、<3>、<5>を加えて、沸騰したら中火〜弱火に落とし、蓋をして10分ほど煮込む。

深鍋に熱湯を沸かし、春雨のパッケージの表記通りに茹でる。

器に<9>を入れ、<8>のスープを入れ、具材を彩りよく盛り付ける。<1>を盛り付ける。