【生地】 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、はちみつを加え、泡立て器でよく混ぜる。

牛乳、ホットケーキミックスを加え混ぜる。

ラップをしてそのまま15分休ませる。

フライパンを熱し、薄くサラダ油を敷き、温まったら濡れ布巾の上で冷ます。余分なサラダ油はクッキングペーパーで拭き取る。

スプーンで生地を流しいれ、中火にかける。

表面がふつふつしてきたらひっくり返して弱火に落とし、裏面も焼く。 同様に8枚焼く。

お皿に取り出し、ラップをかぶせ蒸らす。

【八丁味噌あん】あんこと八丁味噌を混ぜ合わせ、4等分にする。

【盛り付け】 <7>の生地1枚に<8>をのせ、ホイップクリームをしぼる。もう1枚の<7>でサンドする。残りも同様に盛り付ける。 一つずつラップでつつみ、冷凍庫で冷やす。