鍋に湯を沸かし、火からおろす。卵を入れ蓋をし、10～12分おく。

氷水に入れ、5分ほどおく。

玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。青ねぎを小口切りにする。

にんにくはすりおろす。

フライパンを中火で加熱し、サラダ油（分量外）を引く。玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

牛肉を加え、火が通るまで炒める。

<4>と【A】を加え、炒め合わせる。

器にご飯をもり<7>を乗せる。青ねぎと白ごまを散らし、中央に温泉卵を乗せる。