水菜は4cm幅に切る。トマトは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

モッツァレラチーズは1cm角に切り、【A】を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。火が入ってきたら玉ねぎを炒め合わせる。

しんなりしたら【B】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。

深鍋に熱湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記時間茹でる。ザルにあげ流水で締め、ボウルで【C】と和えて器に盛り付ける。

<2>、<4>、水菜、トマト、刻みのりを乗せる。 中央をくぼませ、温泉卵を落とす。