にんにくは芯を除き、薄切りにする。

豚肉は筋がある側に4～5本切れ込みを入れる。両面に塩、粗びき黒こしょうをし、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ弱火で加熱する。 きつね色になったらバッドなどに一度取り出す。

同じフライパンに豚肉を並べ、中火で加熱する。焼き色がついたら上下を返し、2分ほど焼く。

【A】を入れ、スプーンなどで豚肉にかけながらとろみがつくまで煮詰める。火を止めたら<3>を入れ絡める。

小鍋に【B】を入れ、弱めの中火で加熱する。粉がだまにならないように混ぜる。

チーズが溶け、なめらかになるまで加熱する。

豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛りソースをかける。上から≺7>をかける。