ピーマンは種とわたをとり、輪切りにする。トマトは輪切りにし、半月に切る（8枚ずつ）。

しょうが、にんにくはすりおろす。

鶏肉の余分な脂を落とし、厚みを開いて均一にする。<2>、【A】をしっかりと揉み込み10分ほどおく。

【B】を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。

焼き色がついてきたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切る。

ピタパンにグリーンリーフ、トマト、ピーマン、チキンを詰め、【B】をかける。