玉ねぎは半分は薄切り、残り半分はすりおろす。しょうがはすりおろす。

【A】、すりおろした玉ねぎ、しょうがを混ぜ合わせておく。

豚肉は赤身と脂身の間の筋を4～5か所切る。塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉（分量外）を全体にまぶしておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を盛りつけるときに表になる面を下にして並べ入れ、しっかりと焼き色がつくまで両面焼く。

端に寄せ、空いたところで玉ねぎを炒めながら弱めの中火にして約2分間焼く。

<2>の調味料を入れて中火にかけ、弱めの中火で、ソースをお肉にかけながら約2分間煮詰める。

食べやすい大きさに切り分ける。

【カマンベールソース】小鍋に【B】のバターを溶かし薄力粉を炒める。粉っぽさがなくなってきたら牛乳を少しずつ加えて都度混ぜる。

とろみがついてきたらカマンベールチーズを大きくちぎって加えて溶かし、塩を加えて味を調える。

器の奥にグリーンリーフを盛り付け、手前に<9>をひき、上に<7>を並べる。<6>のソースを上からかけ、お好みでブラックペッパーをふる。