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焼豚おでん
OWV
OWV Perfect Protein Party
材料 (2人分)
大根 5cm
こんにゃく 1枚
はんぺん 1枚
ちくわ 2本
油揚げ 1枚
切り餅 1個
ゆで卵 1個
【A】
水 500ml
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【焼豚】
豚バラブロック肉 300g
塩 小さじ1/2
こしょう 小さじ1/2
タコ糸 適量
【B】
しょうゆ 100ml
酒 大さじ2
はちみつ 大さじ1
手順
1 大根は皮をむいて半分の厚さに切る。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
2 こんにゃくは格子状に切り込みを入れる。対角線に三角形に切る。はんぺん（1枚）も対角線に三角形に切る。ちくわは斜めに半分に切る。
3 切り餅を半分に切る。
4 油揚げは箸で表面を押しながら転がしたら半分に切る。中を開き<3>を入れ、切り口を折りたたんで楊枝で止める。
5 豚肉に塩、こしょうをし、脂身が外側になるように丸め、タコ糸でしっかりときつめに縛り付ける。
6 フライパンにサラダ油（分量外）をいれ、<5>を押し付けながら全面に焼き付ける。
7 <6>にかぶるくらいの水（分量外）を入れて、火にかける。沸騰したらアクを取り除いて弱火にし、落としぶたをして、フツフツとした火加減を保ちながら煮る。（30分〜）
8 竹串を刺して、透明な肉汁が出たら火を止める。バットに取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
9 フライパンに【B】を加えてひと煮立ちさせ、<8>を煮絡める。輪切りに切る。
10 土鍋に【A】を入れ、大根、こんにゃく、はんぺん、ちくわ、餅巾着、ゆで卵を入れ、中火にかける。ひと煮立たちしたら、弱火で4~5分ほど煮込む。
11 <10>に<9>をのせる。
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エピソード一覧

焼豚おでん

1/7 (火) 20:00〜20:45

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12/22 (日) 20:00〜20:45

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