大根は皮をむいて半分の厚さに切る。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

こんにゃくは格子状に切り込みを入れる。対角線に三角形に切る。はんぺん（1枚）も対角線に三角形に切る。ちくわは斜めに半分に切る。

切り餅を半分に切る。

油揚げは箸で表面を押しながら転がしたら半分に切る。中を開き<3>を入れ、切り口を折りたたんで楊枝で止める。

豚肉に塩、こしょうをし、脂身が外側になるように丸め、タコ糸でしっかりときつめに縛り付ける。

フライパンにサラダ油（分量外）をいれ、<5>を押し付けながら全面に焼き付ける。

<6>にかぶるくらいの水（分量外）を入れて、火にかける。沸騰したらアクを取り除いて弱火にし、落としぶたをして、フツフツとした火加減を保ちながら煮る。（30分〜）

竹串を刺して、透明な肉汁が出たら火を止める。バットに取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。

フライパンに【B】を加えてひと煮立ちさせ、<8>を煮絡める。輪切りに切る。

土鍋に【A】を入れ、大根、こんにゃく、はんぺん、ちくわ、餅巾着、ゆで卵を入れ、中火にかける。ひと煮立たちしたら、弱火で4~5分ほど煮込む。

<10>に<9>をのせる。