カラフルかぼちゃ八宝菜
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/6個（約100g）
さつまいも
1/3本（約80g）
むきえび
6尾（15g/尾）
豚バラ肉（薄切り）
100g
白菜
100g
にんじん
1/8本
うずらの卵（水煮）
4個
きくらげ（乾燥）
3g
片栗粉
大さじ1
【A】
水
200ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
手順
1
さつまいも、かぼちゃは、小さめの乱切りにする。耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2〜3分程加熱する。
2
白菜はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
3
豚肉は4cm幅に切る。きくらげはお湯(分量外)で戻す。
4
フライパンにサラダ油（分量外）を少量ひき、豚肉を炒める。
5
焼き色がついてきたら、にんじんを炒め合わせる。
6
白菜、うずらの卵、きくらげ、えび、<1>を入れて炒め合わせ、【A】を加えて中火にかける。
7
ひと煮立ちしたら弱火におとし、片栗粉を水大さじ１（分量外）で溶いて回し入れ、まぜながらとろみをつける。器に盛り付ける。
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