黒七味サーモンフライ
材料
(2人分)
鮭
2切れ
パン粉
40g
黒七味
小さじ2
サラダ油
適量
ベビーリーフ
適量
トマト
1/2個
【A】
薄力粉
大さじ3
水
大さじ3
【黒七味タルタル】
ゆで卵
1個
玉ねぎ
50g
マヨネーズ
大さじ3
黒七味
小さじ1
手順
1
トマトはくし形切りにする。
2
鮭はペーパーで水気をしっかりと拭き、塩こしょう（分量外）をする。
3
【A】と黒七味の半量を混ぜ合わせる。（衣）
パン粉に残りの黒七味を混ぜ合わせる。
4
<2>を衣にくぐらせ、パン粉をしっかり押さえてつける。
5
180℃に熱したサラダ油に入れ、キツネ色に色付くまで揚げる。バットに取り出し油を切る。
6
【黒七味タルタル】玉ねぎをみじん切りにして、水にさらす。（5分）水気を絞る。
7
ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、<6>、マヨネーズ、黒七味を入れて混ぜ合わせる。
8
塩こしょう（分量外）をして味を整える。
9
器の奥側にベビーリーフ、<1>を置き、手前に<5>を置く。<5>に<8>をかける。
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