トマトはくし形切りにする。

鮭はペーパーで水気をしっかりと拭き、塩こしょう（分量外）をする。

【A】と黒七味の半量を混ぜ合わせる。（衣） パン粉に残りの黒七味を混ぜ合わせる。

<2>を衣にくぐらせ、パン粉をしっかり押さえてつける。

180℃に熱したサラダ油に入れ、キツネ色に色付くまで揚げる。バットに取り出し油を切る。

【黒七味タルタル】玉ねぎをみじん切りにして、水にさらす。（5分）水気を絞る。

ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、<6>、マヨネーズ、黒七味を入れて混ぜ合わせる。

塩こしょう（分量外）をして味を整える。

器の奥側にベビーリーフ、<1>を置き、手前に<5>を置く。<5>に<8>をかける。