カラフルオクラジャージャー麺
材料
(2人分)
中華麺
2人分
オクラ
8本
豚ひき肉
150g
長ねぎ
15cm
パプリカ（赤・黄）
1/8個
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
サラダ油
適量
【A】
水
200ml
鶏がらスープの素
小さじ1
みそ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
【水溶き片栗粉】
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
手順
1
オクラは塩（分量外）で板ずりをし、熱湯で1分ほどゆでる。トッピング用に4本は縦半分に切り、残りは角切りにする。
2
長ねぎは、外側の白い部分と、内側の芯の部分に分ける。白い部分は、繊維に沿って細切りにし、氷水にさらしておく。
3
長ねぎの芯の部分は、みじん切りにする。
4
パプリカは1cm角に切る。
5
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、<3>を炒める。香りが出てきたら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。
6
【A】を加え、ひと煮立ちをしたら、角切りにしたオクラ、パプリカを加え、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで煮る。
7
中華麺をパッケージの表記通りゆでて、流水でよく揉み洗い水気を切る。
8
器に<7>を盛り付け、<6>、<1>のオクラを盛り付ける。
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