レモンクリーム坦々麺
材料
(2人分)
豚ひき肉
100g
長ねぎ
30g
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2（3g）
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2（3g）
豆板醤
小さじ1/2（3g）
サラダ油
10g
味噌
大さじ1と小さじ2（30g）
鶏がらスープの素
小さじ2（6g）
しょうゆ
小さじ1（6g）
練り白ごま
20g
水
430ml
生クリーム35%
70ml
レモン果汁
小さじ2（10g）
中華麺（ラーメン用)
2玉
半熟卵
1個
チンゲンサイ
1株
レモン
輪切り2枚
ラー油
お好みで
手順
1
長ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤、<1>を入れ弱火で香りが立つまで炒める。
3
<2>を端によせ、中火にし、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
4
味噌、鶏がらスープの素、しょうゆ、練り白ごまを入れて、軽く炒める。
5
水を加えて沸騰させる。
6
火を弱め、生クリームとレモン果汁を加える。
7
ざるにあげ、具材とスープを分ける。
8
チンゲンサイを2等分にする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油(分量外)を少量垂らす。チンゲンサイを1〜2分茹でる。
9
続けて中華麺をパッケージの表記通りにゆで、冷水で締める。
10
器に<9>を盛り、チンゲンサイ、半分に切った半熟卵、ひき肉をトッピングする。
11
スープを温め<10>に注ぐ。レモンを飾り、お好みでラー油を回しかける。
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