ピーマンのカマンベール肉詰め
材料
(2人分)
ピーマン
4個
合いびき肉
200g
パン粉
大さじ3
卵
1個
長ねぎ
1/2本（50g）
カマンベールチーズ
2ピース
薄力粉
適量
サラダ油
適量
グリーンリーフ
適量
ミニトマト
4個
【A】
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
手順
1
ピーマンは半分に切り、種とわたを除く。長ねぎはみじん切りにする。カマンベールチーズは、1ピースを4等分する。
2
ボウルに、合いびき肉と塩、こしょう（分量外）を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。
3
パン粉、卵、長ねぎを入れて全体が均一になるまで混ぜ合わせ、8等分にする。
4
ピーマンの内側に薄力粉をまぶし、<3>の中心にカマンベールチーズを入れながらピーマンに詰める。
5
フライパンにサラダ油を熱し、<4>を肉の面から焼く。
6
上下を返したら、肉の面を下にして、水大さじ1（分量外）を加えふたをして蒸し焼きにして取り出す。
7
フライパンの汚れをペーパーでさっと拭き取り、【A】を加えて煮立たせる。
8
ふつふつとしてきたら、<6>を戻し入れ、全体に絡める。
9
器にグリーンリーフ、ミニトマトを盛り付け、<8>を盛り付ける。
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