にんじんは短冊切りにする。小松菜は3cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、牛肉を炒めて塩、粗びき黒こしょうをふる。

焼き色がついたらにんじん、小松菜の茎をさっと炒め合わせる。しんなりしたら【A】を加えて混ぜ合わせる。

もやし、小松菜の葉、長ねぎ【B】を加えてひと煮立ちさせる。

鍋に【C】を沸かし、ショートパスタをパッケージの表記時間通りに茹でる。湯を切ってフライパンに入れて2分ほど煮込む。

器に盛り付けて糸切り唐辛子を乗せて、ごま油を回しかける。