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カマンベールとんかつ
高畑結希
はたごんチーズごはん
材料 (2人前)
豚薄切り肉 8枚
カマンベールチーズ（6Pチーズ） 4ピース
塩 ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
パン粉 適量
揚げ油 適量
レタス 2枚
【バッター液】
卵 1個
薄力粉 60g
水 30ml
【トマトだれ】
トマト 1個（70g）
玉ねぎ 30g
オリーブオイル 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
パセリ 小さじ1
塩 ひとつまみ
粗びき黒こしょう 少々
手順
1 トマトは5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして5分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2 カマンベールチーズを半分に切る。
3 卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、水、薄力粉を加えてよく混ぜてバッター液を作る。
4 バットに豚薄切り肉を並べて塩こしょうを振って2枚を重ねたら、中心に<2>を置き、さらに2枚被せ、端を内側におる。
5 <4>を<3>にくぐらせ、パン粉をつける。
6 170℃に熱した油で<5>をきつね色になるまで揚げたら、取り出して3分ほど置く。
7 ボウルに<1>と【トマトだれ】の他の材料を入れて混ぜ合わせる。
8 器にレタスを盛り付ける。<6>をひと口大に切り、器に盛り付け、<7>をかける。
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