玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは十字4等分に切る。しめじは手でほぐす。パプリカ、ズッキーニは1cm角に切る。

ベーコンは1cm角の拍子木切りに切る。ボウルに【A】を入れて、敢えて混ぜないでおく。

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて弱火にかけてじっくり炒める。焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。

しんなりしたらマッシュルーム、しめじ、パプリカ、ズッキーニを炒め合わせて塩少々（分量外）する。

しんなりしたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、【A】のボウルに加える。

鍋に【B】を沸かしてスパゲッティを茹でる。パッケージの表示時間どおりに茹でてお湯を切ったら【A】のボウルに入れる。

さっと混ぜ合わせたらフライパンに戻して弱火にかけ、混ぜながら卵がとろりとするまで加熱する。

器に盛り付けて粉チーズ（分量外）、お好みで粗びき黒こしょうをかける。