牛肉に【A】を順番になじませ、5分以上おく。【B】を混ぜ合わせておく。

玉ねぎは5mm幅のくし切り、マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにバターの2/3を入れて中火で熱する。バターが溶けたら、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。

玉ねぎにバターがなじんだら、<1>を入れてほぐしながら炒める。

牛肉の色が変わったら、赤ワインを入れアルコールをとばす。

【B】を入れて混ぜ合わせ、弱火で3~4分程煮込む。

残りのバターとみそを入れて混ぜ合わせる。フライパンにお湯を沸かす。

耐熱容器に【C】の材料を入れ、湯煎につけて混ぜながら溶かす。

器にご飯、<7>を盛り付け、<8>をかける。