アラビアータスープカレー
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/4個（約50g）
にんにく
1～2片（約10g）
オリーブオイル
大さじ2
ホールトマト缶
200g
カレールウ
40g
輪切り唐辛子
0.2g
バジル（乾燥）
小さじ1（約0.5g）
【A】
水
300ml
砂糖
大さじ1（10g）
塩
小さじ1/2（2.5g）
粗びき黒こしょう
少々
【付け合せ】
かぼちゃ
120g
ズッキーニ
1/2本
なす
1本
カットパイン
4個
豚肉こま切れ
100g
フライドオニオン
適量
手順
1
玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。カレールウも溶けやすいように刻んでおく。
2
フライパンに玉ねぎ、オリーブオイルの半量を入れて混ぜ合わせる。強めの中火で熱し、塩少々（分量外）をふる。
3
1～2回程度、水大さじ1ずつ（分量外）をかけて、飴色になるまで炒める。飴色になったらフライパンの端によせて火を弱める。
4
空いたところに残りのオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて炒める。にんにくの香りが立ったら全体を混ぜ合わせる。
5
ホールトマト缶を入れ、トマトを潰しながら混ぜ合わせる。トマトが潰れたら【A】を入れて混ぜ合わせる。
6
1度沸騰させ、弱火に変えて3～4分程煮込む。
7
煮込んだらカレールウを入れてとけるまで混ぜ合わせる。全体がなじんだら仕上げにバジルを入れて再度よく混ぜ合わせる。
8
【付け合せ】かぼちゃは5mm幅の串切りにする。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
9
なすは縦半分に切り、皮面に格子状に切り目を入れる。
10
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、かぼちゃ、ズッキーニ、なすを並べる。
11
両面にしっかりと焼き色をつける。温かいうちに塩少々（分量外）する。
12
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、豚肉を炒めて塩少々（分量外）する。パインの両面にさっと焼き色をつける。
13
【盛り付け】器に<7>を入れ、ズッキーニ、なす、かぼちゃ、豚肉、パインを盛り付ける。豚肉の上にフライドオニオンを散らす。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！