ブルダック炒めラーメン
材料
(２人分)
中華蒸し麺（太麺）
2人分
焼豚（市販）
80g
キャベツ
150g
もやし
1/2袋（約100g）
青ねぎ
2〜3本
紅生姜
20g
唐辛子
お好みで（1本～）
ごま油
大さじ2
ゆで卵
1個
いりごま（白）
適量
ラー油
お好みで
【A】
味噌
小さじ1
ごま油
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
酒
小さじ1
豆板醤
お好みで（小さじ1〜）
【B】
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
一味唐辛子
お好みで（小さじ1〜）
手順
1
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。青ねぎは小口切りにする。焼豚は1cm幅の短冊切りにする。ゆで卵は半分に切る。
2
お好みで唐辛子は種ごとざく切りにして【A】と混ぜ合わせておく。【B】も混ぜ合わせておく。
3
フライパンにごま油の半量を入れて蒸し麺をほぐさずに並べる。強火で熱しフライ返しなどで押しながら焼きつける。
4
下面にしっかりと焼き色がついたら上下を返す。再度フライ返しなどで押しながら両面にしっかりと焼き色がつくまで焼く。
5
両面に焼き色がついたら一旦取り出して中火にする。残りのごま油を入れてキャベツを炒める。
6
キャベツに焼き色がついたら焼豚ともやしを入れてさっと炒め合わせ、フライパンの端によせる。
7
空いたところに【A】を入れ、ふつふつと香りがたったら具材と炒め合わせる。取り出した麺を入れて【B】をまわしかける。
8
麺をほぐしながら【B】をなじませる。仕上げに全体を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
9
青ねぎ、紅生姜、白いりごま、ゆで卵を盛りつける。お好みでラー油を回しかける。
10
※辛いのが苦手な方は豆板醤、一味唐辛子、唐辛子をの量を調節したり、入れないで調理ください。
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