【A】、マンゴーを2cm角に切る。

玉ねぎはみじん切りにする。カレールウは刻んでおく。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、【A】を炒める。

塩、粗びき黒こしょう少々（分量外）をし、火が入ったらボウルに移しておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

鶏ひき肉を加え、塩、粗びき黒こしょうをする。半分ほど火が入ったら、マンゴーの2/3量、ヨーグルトを加え炒め合わせる。

鶏ひき肉に完全に火が入ったら【B】を加え、水分がある程度飛んだら火を止める。

バターを入れて余熱で溶かす。<4>と残りのマンゴーを入れ、さっと混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、<8>をかける。