トムヤムちゃんぽん
材料
(2人分)
ちゃんぽん麺
2玉
豚バラ薄切り肉
100g
シーフードミックス
100g
かまぼこ（赤）
30g
にんじん
1/3本（約30g）
しめじ
50g
玉ねぎ
1/4個（約50g）
キャベツ
100g
もやし
100g
牛乳
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
レモンのくし切り
お好みで
パクチー
お好みで
ラー油
お好みで
【A】
サラダ油
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
豆板醤（お好みで）
小さじ1/2〜
【B】
水
500ml
カットトマト缶
100g
鶏がらスープの素
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
手順
1
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、かたい芯の部分は包丁で薄切りにする。
2
玉ねぎはくし切りにする。かまぼこ、にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきをとり、手でほぐす。豚肉は5cm幅程に切る。
3
フライパンに豚肉、【A】を入れてよく混ぜ合わせてから中火で熱する。豚肉に8割程度火が入ったらにんじん、<1>を入れる。
4
玉ねぎ、しめじも入れて炒め合わせ、かまぼこ、シーフードミックスも入れて全体を炒め合わせる。
5
全体に火が入ったら【B】を入れる。トマトを潰すように混ぜ合わせ沸騰したら火を弱めて3〜4分程度軽く煮込む。
6
煮込んだらもやしを入れる。もやしに火が入ったら火を弱めて牛乳とレモン果汁を入れてなじませる。
7
※牛乳を入れてからは舌触りが悪くなるのでなるべく沸騰させないようにして下さい。
8
別の鍋に湯を沸かし、表記通りにちゃんぽん麺を茹でる。茹で上がったらザルにあげて流水でぬめりをとり、水分を切る。
9
<8>を<6>に入れてひと煮立ちさせ、器に半量ずつ盛りつける。お好みでパクチー、レモンを盛りつけ、ラー油をまわしかける。
10
※辛いのがお好きな方は豆板醤、ラー油を増やして下さい。
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