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秋なすバインセオ
沢城千春/千葉翔也
ゲストとプチ対決！ちはごはん
材料 (2人分)
もやし 100g
豚ひき肉 100g
なす 1個
卵 4個
【A】
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
輪切り唐辛子 ひとつまみ
【B】
しょうゆ 小さじ1
牛乳 小さじ2
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2
ベビーリーフ 適量
大葉 4枚
手順
1 耐熱ボウルに【A】を混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
2 大きめのボウルに卵を割り入れて溶き、【B】を混ぜ合わせる。
3 なすを1cm角に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
4 色が変わったらなすともやしを炒めて塩・こしょう少々（分量外）をし、バットなどに置いておく。
5 小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、<2>を半量流し込む。
6 フライパン全体に薄く広げ、表面が乾いてきたら生地の半分に<4>の半量を乗せて弱火で生地の縁に焼き色がつくまで焼く。
7 2つに折りたたんで取り出し、残りも同様に焼く。器に盛り付けココットに入れた<1>、ベビーリーフ、大葉を添える。
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材料: 鶏もも肉 しいたけ 舞茸 しめじ 長ねぎ しょうが 【A】 水 塩 砂糖 【B】 水 レモン汁 砂糖 豆板醤 おろしにんにく 片栗粉 米 鶏がらスープの素 ごま油 パクチー
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