豆苗は根部分を切り取り、軽く濡らす。耐熱皿にのせて、電子レンジ(600w)で1分加熱して粗熱を取る。

鶏肉は常温に戻し、余分な脂などを取り除く。観音開きにして厚みを均等する。両面をフォークで数カ所刺し、塩、こしょうをする。

まな板の上に皮面を下にして置き、上にはちみつをぬり、山椒をふる。海苔をのせ、スライスチーズは細く折って海苔の上にのせる。

<1>の水分をキッチンペーパーで絞り、スライスチーズの横にのせる。端から巻き、つまようじで巻き終わりをしっかり固定する。

大きいボウルに【A】を入れ混ぜ合わせ、<4>をいれてたれをなじませる。

鶏肉を包むように落としラップをしたら、更にふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分程加熱する。

加熱したら、上下を返し、たれをかけ、再度ラップをして3分程加熱する。加熱後、再度返してたれをかけ、さらに2分程加熱する。

加熱後、ラップをしたまま、粗熱をとる。粗熱が取れたら、つまようじを取り、食べやすい大きさに切る。

トッピング用のにんじんをピーラーでむき、器に盛り付ける。<8>も盛りつけ、たれをかける。お好みで山椒（分量外）をふる。