たこを薄いそぎ切りにしてお皿に並べて冷蔵庫で冷やす。

ボウルに【A】の味噌、穀物酢、はちみつを合わせる。オリーブオイルを少しずつ加えて小さいホイッパーを使って混ぜ合わせる。

大葉は千切りにしてミニトマトは縦に4等分にする。ベビーリーフは別のボウルで小さじ1/2（分量外）のオリーブ油をまぶす。

冷やした<1>に【A】をかけて、大葉を散らす。ベビーリーフを真ん中に高く置いてミニトマトを飾る。